Il cibo rappresenta da sempre un tema centrale nella storia dell’umanità.
Sostenibilità e benessere a livello individuale ed effetti benefici a livello della società e del pianeta convergono quando si parla di Responsible and Sustainable Food.
Mangiare bene fa bene all’individuo così come fa bene alla società e al pianeta. L’innovazione scientifica e tecnologica sta permeando con decisione il mondo del food: nascono dalla ricerca scientifica “nuovi cibi”, che consentono di risparmiare risorse naturali o di migliorare la salute, i “cibi tradizionali” evolvono verso nuovi modelli di produzione e di consumo, si sviluppano nuovi modelli distributivi del cibo, sempre più sostenibili nella logistica e nel trasporto, cosi come nel packaging. Produttori e distributori più “smart”, oramai, non producono e commercializzano “cibi sostenibili”, ma una vera e propria value proposition sostenibile a 360 gradi, dal cibo al packaging fino alla delivery al cliente e al reciclying (con la connessa riduzione degli sprechi).
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